Estragon schmeckt angenehm würzig und neigt dazu, andere Gewürze zu überdecken - deshalb sollte man Estragon zunächst nur sparsam dosieren.

Durch ihr zartes Anisaroma sind die Blätter eine delikate Würze.

Estragon wird zur Aromatisierung von Essig und Senf verwendet und zum Würzen von eingelegten Gurken, von Geflügel, Reis oder gekochtem Fisch sowie bei der Saucen- und Marinadenherstellung.

Estragon wird außerdem zum Würzen von Salat, Quark, Artischocken, Kräuterbutter, Suppen und Fleisch- sowie Fischgerichten verwendet.

Man nennt ihn auch Dragon, falscher Bertram, Schlangenkraut, Esdragon, Drachant, Eierkraut.

Herkunft: Frankreich

Wochenmarktpreis: 1,60 €