Zu traditionellem Festessen ist für viele Feinschmecker der Sauerbraten unverzichtbar.

Idealerweise selber eingelegt, oft nach Familienrezept zubereitet, gilt Sauerbraten als Delikatesse.

Das Fleisch sollte ein sorgfältig ausgewähltes Stück vom Rind sein, ideal ist feinfaserige, magere Bug-Stücke.

Das Bratenstück wird für 4 – 7 Tage in einer Beize eingelegt.

Diese Beize besteht aus einer Wasser-Essig Mischung und enthält einige Gewürze die für den typischen Geschmack des Sauerbratens sorgen.

Als fertige Mischung eignet sich unser Sauerbraten Gewürz.

Der eingelegte Braten wird später kross angebraten, Zwiebelwürfel dazu, wenn die Zwiebeln braun sind mit Wasser – Beize Mischung ablöschen und gar schmoren.

Traditionelle Beilagen sind Rotkraut und Kartoffel-Klöße.

Zutaten: Piment, Pfeffer, Zwiebel, Coriander, Paprika, Wacholder, Lorbeer, Nelken, Zimt, Ingwer, Bohnenkraut, Macis.

Wochenmarktpreis: 2,90 €