Curry Blätter

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100 g = 21,00 €


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Die Curryblätter haben ein würzig aromatischen Geschmack, der Duft ähnelt Curry, ist aber nicht damit zu verwechseln.

Curryblätter gibt es getrocknet oder auch frische Blätter sind natürlich um einiges aromatischer, aber diese zu bekommen, wird recht schwer sein, beide passen gut zu Curry´s, Fleisch- und Fischgerichten, Gemüse und Chutneys.

Da die süd­indische Küche dominant vegeta­risch ist, findet man sie fast nur in Gemüse­gerichten, allen voran in dünnen Linsen- oder Gemüse­curry´s vielen der für Süd­indien typischen trockenen Curry´s, die nur aus mit Gewürzen im Öl sautierten Gemüse­stücken bestehen.

In Sri Lanka verwendet man Curry­blätter auch zum Würzen von Hühner- und Rindfleisch­curry´s sowie für kurz gebra­tenes Ge­müse mit Fladenbrot­schnitzeln.

Getrocknete Curryblätter ergänzen wunderbar Marmeladen, Suppen und Eintöpfe mit ihrem feinen Aroma.

Man nennt sie auch Curry leaves, Murraya, süßer dunkler Niem.

Herkunft: Indien

Wochenmarktpreis: 2,30 €

 

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