Kreuzkümmel ganz

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100 g = 6,00 €


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Stark aromatisch; das Aroma ist charak­teristisch und verstärkt sich beim Braten oder Rösten.

In den Anbau-Regionen ist er ein sehr wichtiges Gewürz und in vielen Gerichten und Gewürzmischungen unersetzlich.

Zur Bereitung eines typisch nordindischen Schmor- oder Curry­gerichtes werden in einem ersten Schritt viele Gewürze mit Zwiebeln angebraten, und Kreuzkümmel ist so gut wie immer dabei (manchmal auch gemahlen, aber dann darf man ihn erst nach den Zwiebeln ins Fett geben, sonst verbrennt er)

Er würzt landestypische Gerichte wie z.B. Blechkartoffeln, sie werden einfach drübergstreut, auch in nordafrikanischem Couscous, mexikanischem Chili con Garne und indische Currys werden die Samen gerne verwendet.

Er passt wunderbar zu Fisch, Lamm, Huhn, Gemüse, Saucen und Suppen.

Man nennt ihn auch römischer Kümmel, Cumin, Mutterkümmel, Jira, Pfefferkümmel, weißer Kreuzkümmel, Haferkümmel.

Herkunft: Türkei

Wochenmarktpreis: 2,00 €

 

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