Mango gemahlen

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Beschreibung

Unser Mangopulver schmeckt fruchtig und säuerlich.

Das Pulver wird aus herben, unreifen Mangofrüchten hergestellt. Zunächst werden diese geerntet, in der Sonne getrocknet und schließlich fein zerrieben.

Allgemein kann man Mangopulver als sauren Aromastoff bezeichnen der in Curry, Chutneys, Marinaden und als Gewürz verwendet wird.

In der nordindischen Küche findet man Mangopulver in pikanten Gerichten wie Chana Masala, Shahi Paneer und weiteren Speisen.

Allerdings verbrennt Mangopulver auch sehr leicht, worauf bei der Zubereitung geachtet werden muss.

Mangopulver wird als Säuerungsmittel in Suppen, Dals und Gemüsegerichten genutzt, auch Hühnchen, Fisch und Machli Kabab werden durch die Anwendung verfeinert.

Man findet Mangopulver bei der indischen Zubereitung von Kartoffeln, Auberginen, Kichererbsen, Blumenkohl, grünen Bohnen, gefülltem Gemüse und gefülltem Brot.

Man nennt es auch Amchur und Amchoor.

Herkunft: Indien

Wochenmarktpreis: 2,10 €