Muskat ganz

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In der Küche wird normalerweise frisch geriebene Muskatnuss verwendet, da ihr Aroma leicht flüchtig ist.

Das Gewürz wird in Kartoffelgerichten, Suppen und Eintöpfen, in Feingebäck und häufig auch in Fleischgerichten wie Frikadellen und Schweinebraten verwendet. 

Es eignet sich auch als Gewürz für Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi und Rotkohl  sowie Pastinaken.

Aus dem gelb-orangen Fruchtfleisch wird Muskatnuss-Gelee und Muskatnuss-Sirup gekocht, der zu Pfannkuchen gegessen oder für Cocktails verwendet wird.

Man nennt sie auch Bandanuß und Suppennuß.

Herkunft: Grenada

Wochenmarktpreis: 3,20 €

 

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