Unser Rauchsalz ist eine Gewürzzubereitung mit Holzkohlearoma.

Rauchsalz (auch Hickorysalz oder Smoked Salt) ist durch Räuchern oder mit Raucharoma aromatisiertes Speisesalz.

Es verleiht Gerichten einen rauchigen, schinkenartigen Geschmack.

Zur traditionellen Herstellung wird grobes Salz, oft Meersalz, mehrere Tage geräuchert.

Dabei schlägt sich der Rauch als Kondensat auf den Salzkristallen nieder.

In den USA wird dazu in der Regel Hickoryholz verwendet.

Bei modernen industriellen Herstellungsverfahren wird das Salz mit Raucharoma versetzt und teils mit Karamell zusätzlich gefärbt.

Zutaten: Salz, Zucker, Karamel, Rauchbestandteile.

Wochenmarktpreis: 2,80 €