Salbei Blätter

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100 g = 6,80 €


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Salbei schmeckt würzigbitter, ein bißchen nach Kampfer und duftet kräftig aromatisch.

Er paßt sehr gut zu Hackfleisch- oder Geflügelfüllungen, aber auch generell zu Kalb, Rind, Schwein und Leber.

Er ist ein unbedingtes Muß an der italienischen Spezialität Saltimbocca, Kalbsschnitzel mit Salbei und Schinken.

Außerdem würzt er Hülsenfrüchte, Tomaten-, Eier- und Nudelgerichte.

Eines der einfachsten Rezepte, das Salbei als Zutat enthält, sind in Butter geschwenkte Salbeiblätter (Salbeibutter).

Dazu wird Butter in einer Pfanne zum Schmelzen gebracht; anschließend werden die frischen Blätter in der Pfanne solange erhitzt, bis sie kross werden.

Die flüssige Salbeibutter eignet sich hervorragen zu Nudeln oder Gnocchi.

Man nennt ihn auch Salvia officinalis, Edelsalbei, Zafferblätter, Echter Salbei, Küchensalbei, Salver, Königssalbei.

Herkunft: Türkei

Wochenmarktpreis: 1,90 €

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