Sesam ist eine der ältesten Kulturpflanzen und besitzt einen mild nussigen Geschmack.

Geschälter Sesam schmeckt etwas erdiger als ungeschälter.

Für verschiedene Gewürzmischungen und Dips, wie etwa Zahtar, Dukkha, Gomashio und Shichimi Togarashi ist Sesam zwingender Bestandteil.

Daneben wird aus den Samen in Verbindung mit Zitronensaft und Knoblauch eine orientalische Sesampaste hergestellt, die als Dip für Grillfleisch und als Zugabe
zu Salatsoßen genutzt wird.

In einer Pfanne ohne Fett angeröstet dient der, dann noch aromatischer, Sesam in der chinesischen Küche als würzende Zutat verschiedener Fleischgerichte.

Sesam schmeckt generell hervorragend zu Auberginen, Spinat, Zucchinis, geschmortem mehligem Gemüse, Salat, Fisch, Geflügel und einigen Süßspeisen.

Sie können auch Garnelenbällchen darin wälzen.

Herkunft: Indien

Wochenmarktpreis: 1,50 €