Sesam schwarz ganz


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100 g = 3,20 €


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Der Geruch und Geschmack von schwarzem Sesam ist mild nussig und erdig, etwas stärker als bei den helleren Sorten.

Bei vorsichtigem, nicht zu heißem Anrösten ohne Fett wird das nussige Aroma verstärkt.

Er wird in der chinesischen und japanischen Küche nicht nur über Reis, Nudeln und Gemüse gestreut, sondern ist auch beim Panieren von Fisch und Krustentieren beliebt.

In China wird kandiertes Obst vor dem Frittieren in schwarzem Sesam gewälzt, in Japan ist er Bestandteil vieler Wagashi (traditionelle „Süßigkeiten“) sowie Desserts oder Kuchen.

In der orientalischen Küche wird schwarzer und weißer Sesam zum Bestreuen von Brot und Gebäck verwendet.

Besonders beliebt sind Teigtaschen aus Yufka- bzw. Filoteig, die meist mit Spinat, Ziegen- bzw. Schafskäse oder Hackfleisch gefüllt werden.

Auch in der türkischen Küche werden Gerichte und Gebäck wie Börek, Pogaca, Pide oder Simit mit reichlich Sesam gewürzt und verfeinert.

Bei zahlreichen Gerichten sind Krusten oder Panaden aus Sesam-Honigmischungen lecker.

Er würzt Getreidegerichte, Hülsenfrüchte, Tofu, er passt zu vielen Gemüsesorten, besonders Auberginen, Blattspinat, Bohnen, grünem Spargel, Karotten, Mangold, Tomaten, Zucchini , aber auch zu Obst und ist ideal als Topping für Salate aller Art.

Herkunft: Indien

Wochenmarktpreis: 1,80 €

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