Wacholder schmeckt süßlich würzig, leicht harzig-bitter und riecht sehr kräftig.

Sie passen sehr gut zu Fleisch– und Wildmarinaden, zum Fischsud, zu herzhaften Rind– und Schweinefleischgerichten, Sauerkraut, Rot- und Weißkohl, aber auch zu Pasteten, und eingelegtem Gemüse.

Zerdrückt oder grob zerstoßen ,würzen sie Gelees, Suppen und auch Saucen..

Auch Spirituosen wie Krambabuli, Steinhäger und Genever gibt die Wacholderbeere die spezielle Geschmacksnote.

Ferner werden Wacholderbeeren auch als Aromastoff für Limonaden, wie zum Beispiel Root Beer oder in Schweden Enbärsdricka eingesetzt.

In alten Rezepten findet man häufig, man solle Wacholderzweige zur Räucherglut beigeben, um den Geschmack zu verbessern.

Deshalb nicht mehr als 6-8 Beeren auf einmal verwenden.

Man nennt sie auch Kaddigbeeren, Krammetbeeren, Krana- oder Kronawitt, Machandel.

Herkunft: Osteuropa

Wochenmarktpreis: 1,90 €